La historia Bizerba
es la historia de una familia decidida a poner su empresa en el primer lugar de
su rubro en el mundo y después de 150 años sigue siendo una empresa familiar.
Armando Enríquez
Vázquez
Tal vez nunca hayas escuchado de esta empresa alemana
dedicada a la fabricación de básculas, maquinaria para la industria alimentaria,
Inspección visual, así como software, apps y máquinas de etiquetado y que son
parte de la gran variedad de productos que ofrece a sus clientes, sí te
preguntas si alguna vez has visto alguno de estos productos, lo más probable es
que lo hayas hecho en un supermercado o en una tienda que cuente con una
rebanadora de carnes frías, en la carnicería donde se cortan grandes trozos de
carne con todo y hueso, la etiquetadoras o las básculas en las que pesan tu
compra de carnes frías, frutas, o alimentos cocinados. Bizerba es una empresa
líder en su ramo y tiene más de 150 años de existir.
La historia inicia en el pueblo de Balingen en Alemania en
1866. Balingen se encuentra en el sureste de Alemania, el río Eyach un afluente
del Neckar atraviesa la ciudad. Balingen es la capital del distrito de Zollernalb.
En 1866 el maestro mecánico Andreas Bizer se incorporó al taller de los hermanos
Bizer. Andreas había nacido el 2 de septiembre de 1839. Dos años después recibe
la orden de las autoridades de Balingen para construir una báscula en el puente
que ayude a pesar mercancía, tras concluir con su trabajo Andreas fundó su
empresa dedicada a basculas a la que llamó Bizerba utilizando su apellido y
añadiéndole las letras “b” y “a” con las que inicia el nombre de la ciudad de
Balingen.
Fue también durante la construcción de la báscula cuando
Andreas conoció a Ana Elizabeth Wagner con la que se casó dos años después,
coincidiendo el matrimonio con el año de la fundación de Bizerba. En 1875 nació
en el pequeño pueblo de Enzweihingen,
Wilhelm Kraut, un joven que se especializó primero y gracias a las enseñanzas
de su padre como plomero, pero su ambición lo llevó a continuar con estudios
primero de geometría y dibujo, mas tarde y trabajando para Siemens & Halske
que se fundó para construir líneas telegráficas y que con el tiempo se
convirtió en la primera empresa en el mundo en construir una línea de tranvía
eléctrico, en 1881, ese mismo año en Balingen nace la única hija de Andreas
Bizer a la que llamó Anna. Kraut se convirtió en ingeniero eléctrico y en 1898
fue nombrado director técnico de la central de Nürtingen. En uno de sus
numerosos viajes de trabajo Kraut llegó a Balingen donde conoció a Anna Bizer,
la hija de Andreas y en 1905 se casó con ella. Bizer decidió vender su empresa
a su yerno al año siguiente por un poco más de 25,000 marcos. Wilhelm Kraut
tomó la empresa y se dedicó a la producción de básculas como su suegro, En 1923
Wilhelm enfermó gravemente y murió de manera inesperada, su hijo mayor, Wilhelm
de 17 años se vio obligado a tomar las riendas de la empresa, lo que a pesar de
los peros que a la vista de otros pudiera tener el que un adolescente tomara el
control de la empresa de la familia, con el paso de los años mostró lo
contrario.
En 1924, Wilhelm Kraut hijo presentó al mundo la primera
báscula de cuadrante pendular, esto es una báscula donde lo que es pesado se
muestra en la escala y no como en la báscula de pesas que tiene el brazo
expuesto y se le iban agregando pesos. Esto revolucionó el mercado. Bizerba se
convirtió en una empresa líder no sólo en Alemania sino en los países aledaños
como Suiza. Los siguientes años y apoyado por sus hermanos menores Erwin y
Arthur quienes estudiaron ingeniería, la empresa dirigida por Wilhelm Kraut
hijo creció de manera importan al desarrollar toda una producción industrial
para la fabricación de sus básculas, implementando nuevos e innovadores
productos como las primeras básculas con mecanismos de impresión numérica y el
diseño de nuevas y más grandes básculas industriales. En 1940 Bizerba inició la
producción de cortadoras verticales de jamón.
La llegada de la II Guerra Mundial y las órdenes del
gobierno de Hitler para requisar metales para la guerra obligó a Wilhelm a
donar en 1942 toda su colección de básculas a la ciudad de Balingen para
preservarla y de esta manera hoy existe un museo dedicado a las pesas y su
historia en dicha ciudad. Al final de la guerra, Wilhelm negoció y trató con
los Aliados para evitar que su fábrica fuera desmantelada y el pudiera
continuar con la construcción de básculas y otros nuevos productos, es en los
años de posguerra cuando Bizerba presenta al mercado la primera báscula de
mostrador donde además del peso del producto se mostraba al consumidor el
precio correspondiente. En 1952, Bizerba construyó una planta dedicada a los
productos de corte que se habían convertido en todo un éxito para la empresa.
En 1968 introdujo al mercado la primera cortadora vertical que depositaba las
rebanadas de jamón directo en la charola sin necesidad de la intervención de la
mano del cortador y al año siguiente construyó la que en su momento sería la
báscula más grande del mundo capaz de pesar vagones de 600 toneladas.
Durante las siguientes dos décadas Bizarba comenzó a
desarrollar y vender básculas que etiquetaban los pesado, así como los primeros
sistemas digitales de pesado que representaron el cambio a los sistemas
mecánicos a los híbridos.
Wilhelm Kraut murió en 1992, tres años después murió su hijo
Gunter quien fue la cuarta generación de la familia en la empresa.
Como su abuelo, Gunter Kraut murió cuando sus hijos eran muy
jóvenes, la llegada de la quinta generación de la familia a la empresa se
aplazó hasta el año de 2011 cuando Andreas Wilhelm Kraut tomó la dirección de
la empresa, en el lapso de 16 años entre la muerte de Gunter y la llegada de
Andreas Wilhem su madre contrató a diferentes directores para manejar la
empresa.
En 1993 Bizerba llegó a México.
En 2015 Bizerba adquirió las empresas Luceo dedicada a la inspección y Helf de etiquetado consolidó su actividad en ambos campos.
Bizerba tiene presencia en 120 países en el mundo, y plantas
de producción en Alemania, Austria, Suiza, España, Italia, Francia, Estados
Unidos y China.
publicado en thepoint.com.mx el 28 de agosto de 2018
imagenes bizerba.com
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