Entre las
chocolateras mexicanas han existido muchas de gran tradición y otras que aunque
no tienen tanta presencia a nivel nacional son lideres en su región.
Armando Enríquez Vázquez
Aunque México ya
no es uno de los principales productores de cacao en el mundo, éste es uno de
los productos que salieron de México para el mundo y de muchas maneras es
icónico del país y referencia a la parte de nuestro pasado como pueblos
indígenas.
En el siglo XX se
fundaron marcas icónicas Ibarra en Guadalajara y Abuelita en la
Ciudad de México, actualmente esta marca pertenece al corporativo Nestlé.
En Oaxaca, es famoso el de marca Mayordomo, en Tabasco, Wolter.
Uruapan en Michoacán
es una de las principales ciudades del estado y es la casa de la marca de
chocolate más importante de la región. Michoacán no es un estado que se
reconozca por su producción de cacao, aunque existe una pequeña zona de
producción en terrenos cercanos a la costa michoacana y tiene su chocolate de
mesa como otros estados.
En 1930 los
hermanos Salvador (1905 – 1971) y Alfonso (1915-1998) Martínez Aceves quienes
tenían una tienda de abarrotes y crearon al fondo de la tienda una pequeña
fabrica de chocolate de mesa que se tostaba, para después mezclarlo en metate,
el resultado fueron dos marcas; Popular y Real, que empezaron a
distribuir también en otros locales a parte del propio.
Diez años después
y de acuerdo con el sitio de la chocolatera, se construyó en la ciudad el primer
edificio de concreto que albergaba el corporativo de la chocolatera, llamado Compañía
Abarrotera de Uruapan S.A. dedicada también a fabricar hielo y refrescos.
Veinte años
después, en 1960, se creó la Chocolatera Uruapan S.A. de C.V., finalmente
a finales de los años setenta cambió de nombre por Chocolatera Moctezuma
S.A. de C.V.
Desde principios
de este siglo Chocolatera Moctezuma tiene presencia en el mercado de
Estados Unidos. En la actualidad además del chocolate de mesa en tableta, fabrican
chocolate en polvo y suministros industriales, en 2000 también desarrollaron un
chocolate de mesa sin azúcar. Es proveedor de empresas como Starbucks México.
La empresa
continúa siendo propiedad de la familia Martínez, el nieto de Salvador, Antonio
Martínez es quien dirige la empresa.
El 6 de enero de
2018, Moctezuma logró establecer el récord Guinness de la taza de
chocolate caliente más grande del mundo conteniendo 4,816.6 litros de la bebida.
De acuerdo con el
Instituto Nacional del Consumidor en su estudio de calidad de chocolates de
mesa en 2022, Moctezuma es uno de los mejores chocolates del país.
Así como la
empresa cambió de nombre, así también cambió el logotipo de la empresa hasta
que finalmente en su logo actual es la representación del emperador azteca en un
médium close up y visto desde un angulo inferior resaltando la grandeza
del personaje, todo en dorado con fondo negro la palabra Moctezuma en
mayúsculas y en un tamaño menor y una tipografía diferente pero también en
mayúsculas la palabra Chocolate.
publicado originalmente en thepoint.com.mx el 21 de marzo de 2023
imagen chocolatera.com
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