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martes, 30 de enero de 2024

La demencia de la liebre de marzo.

 


Esta es una marca que nació de una bebida ilegal hasta hace poco, pero que esta recuperando su lugar en irlanda y conquistando el mundo.

Armando Enríquez Vázquez

La producción de bebidas alcohólicas siempre ha sido una tentación entre aquellos que sin los suficientes recursos económicos buscan un distractor o entre aquellos otros que intentan crear negocios fuera de la ley, a veces, incluso atendiendo la demanda entre ciertos sectores de la población sin los recursos para hacerse de las bebidas alcohólicas y en el pasado la lejanía y el aislamiento de las grandes ciudades o de los mercados obligó a diferentes grupos a fabricar, por destilación o fermentación sus propias bebidas. En algunos casos es un acto de rebeldía contra las leyes o imposiciones de gobiernos autoritarios o puritanos.

Este es caso del destilado irlandés llamado poitín, poteen o potcheen creado por primera vez, de acuerdo con la historia, por monjes en el siglo VI, quienes entre la fabricación de cerveza y otros productos alcohólicos, elaboraban también esta bebida de grano que a veces utilizaban también con intenciones terapéuticas.

Aunque encerrados en los alambiques de los monasterios se dice que ya entonces la población había descubierto las propiedades lúdicas de estos destilados hechos a partir de centeno, trigo, cebada y a veces algunas hierbas locales. Cuando en 1536 el rey Enrique VIII abrazó el anglicanismo, rechazando al catolicismo tras de la negativa del Papa de disolver su matrimonio, los monasterios fueron abolidos en el Reino unido y la fabricación del poitín pasó de lleno a los civiles, pero en 1661 una ley prohibió la fabricación de todo tipo de bebidas por particulares para que la gente comprara aquellas que tenían el impuesto de la corona. Así el poitín permaneció ilegal lleno de historias y mitos a lo largo de más tres siglos hasta que adquirió su legalidad de nuevo en 1997, aunque se comenzó a exportar diez años antes. El poitín tiene denominación de origen.


La palabra Poitín deriva de la palabra irlandesa Pota que quiere decir pequeña olla, que era la forma en que se destilaba la bebida, en pequeñas cantidades, algunas historias cuentan que se enterraban los recipientes en las ciénegas irlandesas lo que hacía que fueran muy difíciles de descubrir para las autoridades británicas. De hecho el modismo irlandés poit que proviene de esta bebida significa cruda.

Otros nombres mucho más poéticas con los que se conoce al pòitín son Mountain Tea (té de la Montaña) o Devil’s Spittle (Escupitajo del Diablo). Desde su legalización más de una decena de destilerías de poitín han abierto sus puertas en Irlanda.

John Ralph, CEO de Intrepid Spirits fundó Mad March Hare Irish Poitín en 2014, el nombre tiene un doble origen; el nombre y la receta de un legendario contrabandista de poitín apellidado Mooney, en cuya receta 27 se basa la bebida, así como en los mitos existentes alrededor de la liebre irlandesa que es difícil de encontrar pues habita y se mueve por túneles y se oculta en madrigueras, también en ese sentido los celtas y las antiguas religiones de la isla asociaban a las liebres con la capacidad de viajar al inframundo. El logo de la bebida muestra a dos liebres rampantes enfrentadas bajo el arco formado por el nombre su nombre: Mad March Hare, y sobre la leyenda Irish Poitín. La planta donde se destila se encuentra en el condado de West Cork.

Mad March Hare se destila de manera tradicional en olla de cobre, como la bebida original no tiene ningún tipo de añejamiento, se embotella y vende de inmediato. En 2019 Mad March Hare ganó el premio al mejor poitín de ese año.

publicado en thepoint.com.mx el 22 de enero de 2024

imagen madmarchharepoitin.com

lunes, 15 de junio de 2020

Tayto las papas fritas de Irlanda.



En una de las naciones que adoptó al tubérculo peruano como uno de sus cultivos básicos se encuentra la marca de papas fritas que le dio sabor a la industria.

Armando Enríquez Vázquez

La papa es uno de los miles productos con los que América contribuyó a la alimentación del mundo, originaria de Perú la papa llegó a Europa gracias a los españoles y a los ingleses.

La tradición dice que, en 1585, el famoso pirata y político inglés, Sir Walter Raleigh plantó las primeras papas en Irlanda. Lo cual parece ser sólo un mito, un portal dedicado a la historia de Irlanda cree que es más probable que el responsable fuera Sir Francis Drake, otro notable pirata isabelino, puesto que tuvo contacto con los españoles y los barcos donde estos transportaban papas a diferencia de Raleigh que estuvo en América del Norte sobre todo en Virginia donde no se conocía y mucho menos se cultivaba la papa.

Lo cierto es que los irlandeses pronto hicieron de la papa uno de los cultivos básicos para su alimentación y depender de la papa llevó al pueblo irlandés a una de las más grandes migraciones de la cultura irlandesa cuando los cultivos de papa fueron arrasados por una enfermedad conocida como Blight en inglés y Tizón Tardío en español. Irlanda perdió entre 1845 y 1849 alrededor del 25% de su población entre muertes y migración, en lo que se conoce como la Hambruna de la papa.

Una vez superada esta época negra de la Isla, la papa volvió a ser uno de los alimentos más importantes en la dieta de los irlandeses y lo continúa siendo, resulta curioso en ese sentido que hasta 1954, la mayor parte de las bolsas de papas fritas en Irlanda eran importadas del Reino Unido.

Esa fue la fecha en que se fundó Tayto, la marca que domina el mercado irlandés y uno de los íconos de los alimentos industrializados de aquella nación. Joe Spud Murphy fue el responsable de esto. La palabra Spud que utilizaba como apodo es un sinónimo de papa. Joe Murphy nació en 1923 y abandonó la escuela a los 16 años para dedicarse a diferentes negocios, sobre todo a la importación de bienes que no existían en Irlanda en ese entonces como bolígrafos y una bebida muy popular en el Reino Unido llamado Ribena.

Murphy era un hombre que buscaba constantemente nuevas oportunidades de negocio y con ello no tardó en idear una nueva forma para las papas fritas. Las bolsas de papas fritas que se vendían en los bares de Irlanda eran totalmente insípidas y junto con las rebanadas del tubérculo se incluía en el empaque del producto una bolsa de sal para sazonar y resaltar el sabor de la papa.

Murphy entonces decidió crear una marca irlandesa de papas de fritas, la gran diferencia también estaría en que el producto de Murphy tendría sabor. La inversión inicial fue de 500 libras esterlinas. Joe Spud Murphy y uno de sus empleados iniciales de nombre Seamus Burke idearon el primer sabor que se añadió de fábrica a las papas fritas; Queso y cebolla, Tal fue el éxito de la innovación de Murphy que de Estados Unidos y el Reino Unido llegaron a comprarle los derechos de la patente.

Murphy innovó con otros dos sabores con los años; Sal y vinagre, Tocino ahumado.  El nombre de la empresa proviene de la pronunciación del hijo pequeño de Murphy de la palabra potato; tayto.

Tayto inició friendo las papas de manera artesanal en calderos de aceite y con sólo ocho empleados. Hoy la empresa ofrece diferentes líneas de botanas además de las tradicionales tiene líneas gourmet de papas fritas y palomitas de maíz para horno de microondas con diferentes sabores.

Otro de las estrategias de Murphy para posicionar su producto fue crear un personaje para representar a la marca: Mr. Tayto; una papa frita que lleva saco y sombrero de los llamados pork pie. Mr. Tayto es muy querido entre los irlandeses y se puede comparar a nuestro Osito Bimbo.

En 1964 dado el éxito de la empresa una parte importante de las acciones fue comprada por la famosa y desaparecida empresa norteamericana Beatrice Foods. Tayto es una empresa que actualmente pertenece a dos empresas Tayto Snacks Unlimited Company y la alemana Intersnack.

Tayto además tiene un parque de diversiones temático con zoológico situado en el poblado de Ashbourne en el condado irlandés de Meath, junto a la fábrica de la empresa. Como muchas cosas, Tayto no es la misma en Irlanda que en Irlanda del Norte. En 1956, la familia Hutchinson compró los derechos a Murphy para utilizar el nombre, el personaje y fabricar sus papas fritas en la parte anglicana de la isla, con el mismo nombre que en la nación católica. Los Hutchinson siguen siendo dueños de la versión de Tayto en Irlanda del Norte.

Joe Spud Murphy murió el 28 de septiembre de 2001.

publicado en thepoint.com.mx el 8 de junio de 2020
imagen. tayto.com

martes, 7 de agosto de 2018

Constance Markievicz, la condesa que luchó por la libertad de Irlanda.




La mujer más importante del movimiento de independencia de Irlanda, lucho no solo desde la tribuna y con las ideas, si no con las armas y la violencia.

Armando Enríquez Vázquez

El 17 de julio de 1927 las calles de Dublín se llenaron de todos aquellos que decidieron 
acompañar a Constance Markievicz hasta su morada final, miembros de los partidos radicales de Irlanda. La gran luchadora había muerto sólo un par de días antes en el hospital de Dublín. “A la memoria de nuestra querida camarada.” La condesa tenía 59 años al momento de morir y de la fortuna que había heredado de su padre no quedaba nada. Irlanda era independiente de la corona inglesa y ella había contribuido de manera importante en la lucha armada e ideológica para lograrlo.
Constance Georgine Gore-Booth, que era su nombre de soltera, nació el 4 de febrero de 1868 en Londres. Su padre, Sir Henry Gore-Booth fue un explorador y aventurero que tenía una gran propiedad en el condado de Sligo en Irlanda conocida como Lissadell House. Constance pasó la mayor parte de su infancia en la propiedad de su padre, hasta ahí llegaba un amigo de su padre, el poeta W.B. Yeats y jugaba con Constance y su hermana Eva que se convirtió en escritora y defensora del sufragio de la mujer. También había un hermano llamado Josslyn.
La primera etapa de la vida de Constance estuvo llena de privilegios y su padre insistía en que estudiara pintura, pero al no haber oportunidades en Dublín para estudiar, únicamente había una escuela que aceptara mujeres para estudiar artes, por lo que Constance se mudó a Londres para estudiar y después a París donde continuó sus estudios en la Academia Julien, ahí conoció a un excéntrico y bohemio joven polaco llamado Casimir Markievicz quien se hacía pasar por conde. El Conde Markievicz había nacido en Ucrania cuando esta era parte Polonia. Casimir estaba casado pero su esposa lo abandonó lo que benefició la relación entre Casimir y Constance. En 1899, la esposa de Markievicz murió, al año siguiente Constance y Casimir se casaron, no sin que antes el hermano de Constance, Josslyn, mandara a investigar al joven artista polaco a través de la embajada rusa en Inglaterra y por extensión de la policía secreta rusa, la madre de Constance temía que el llamado Conde fuera sólo un vividor listo para acabarse la fortuna de Constance, para la mujer los rusos y pueblos aledaños eran unos bárbaros de malas costumbres.  Para tranquilidad de los Gore-Booth los informes rusos mostraban que Markievicz era un artista, bohemio adinerado y que se había apropiado del titulo nobiliario como lo hacían muchos polacos en esos años. El matrimonio se llevó a cabo en septiembre de 1900 y la pareja regresó a Paris donde se les conocía como los condes Markievicz.
En 1903 los condes regresaron a Irlanda y se establecieron en Lissadell House, nació entonces la única hija del matrimonio; Maeve, la cual creció bajo la tutela de la abuela y alejada de su madre. Los Markievicz se establecieron en Dublín y disfrutaron de la vida bohemia de la ciudad, en ese interactuar con artistas y bon vivants irlandeses, la Condesa de Markievicz pronto se relacionó con los ideólogos y figuras distinguidas de los nacionalistas católicos irlandeses, convertida en actriz conoció a la activista y musa de Yeats, Maude Gonne.
En 1908 ya, declarada activista de la independencia de Irlanda, sufragista y miembro de las organizaciones políticas como Sinn Féin, el partido de izquierda fundado en 1905 y cuyo nombre en español significa Nosotros el nombre del partido esta en irlandés e Inghinidhe na hÉirann, las hijas de Irlanda, fundada por Maud Gonne y que proclamaba estar basada en las antiguas ideas de igualdad entre hombres y mujeres de los pueblos celtas, Constance formó parte de la oposición y sufragistas que hicieron campaña en contra de Winston Churchill que al final perdió la elección, la historia nos cuenta como Constance, junto con su hermana se hicieron de una carroza con cuatro caballos blancos en la que recorrían las calles y subiéndose al techo del carruaje lanzaban incendiarios discursos en contra de Churchill, un día un hombre de la multitud le gritó a Constance: “¿Sabes cocinar?”. A lo que la revolucionaria contestó; “¡Claro!, ¿y tu sabes conducir un carruaje tirado por cuatro caballos?”
Mujer de armas tomar y radical en sus puntos de vista, la Condesa Markievicz, fundó junto con un hombre llamado Bulmer Hobson un partido paramilitar llamado Fianna Éirann, Los Guerreros de Irlanda. En 1911 fue arrestada por primera vez, al dar un discurso en favor de la Hermandad Republicana Irlandesa en contra del Rey de Inglaterra Jorge V.
Durante la huelga general en Dublín conocida como Dublin Lockout, Constance estableció una cocina que alimentaba a los trabajadores en huelga y sus familias, para entonces el Conde Markievickz cansado de la política de una tierra extraña, decidió regresar a Ucrania y aunque nunca más residió en Irlanda mantuvo una relación epistolar con Constance a lo largo de la vida de esta e incluso llegó a Dublín a tiempo para acompañarla en su lecho de muerte.
Constance involucrada a fondo con la causa independentista formó parte del Ejercito Ciudadano de Irlanda (ICA por sus siglas en inglés). En alguna ocasión Constance declaró: “Vistan con faldas cortas, botal altas, dejen las joyas y cetros de oro en el banco y compren un revólver.”  Ella dio el ejemplo y se deshizo de sus riquezas para donarlas a la causa y comprar una pistola.
La Semana Santa de 1916, estalló una revuelta que proclamaba la independencia de Irlanda de Inglaterra, Constance fue asignada a la guarnición del Parque St. Stephan Green desde donde combatió, vestida con uniforme militar y armada con el revólver alemán que compró. Markievicz fue ascendida a Comandante Segunda por sus actos, sin embargo, la rebelión sólo duró seis días. Markievicz al igual que muchos otros se rindió a sus enemigos ingleses y al hacerlo besó su querida arma antes de entregarla. Constance fue encarcelada y enjuiciada. Sentenciada en un principio a la pena de muerte, pero después su pena fue conmutada por cadena perpetua por ser mujer. Algo que ella maldecía y la hacía acusar a los ingleses de cobardes, finalmente junto con otros hombres y mujeres recibió amnistía en 1917.
En 1918 volvió a ser arrestada por participar en una manifestación en contra del reclutamiento de jóvenes para la I Guerra Mundial.  Ese mismo año resultó electa para ocupar un lugar en la cámara de los comunes, pero de la misma manera que los demás miembros del Sinn Féin se rehusó a tomar posesión de su escaño como muestra de rechazo al rey, a Inglaterra y a la invasión de Irlanda. Constance Markievicz fue la primera mujer en ganar un escaño en la cámara de los comunes inglesa y la primera en ganar un escaño en el parlamento irlandés, también fue la primera mujer en ser ministra del gabinete en Irlanda, la segunda mujer en ser nombrada en un gobierno irlandés fue Máire Geoghegan-Quinn en 1979.
Pero su carrera política no terminó ahí, a pesar de rechazar también un escaño en la legislatura local de Irlanda por las mismas razones fue nombrada por el 2º y 3er gobierno irlandés como secretaria del trabajo cargo que ocupó de 1919 a 1922 cuando Éamon de Valera y los demás nacionalistas decidieron dejar el gobierno tras la firma de un tratado con Inglaterra que da fin a la guerra y donde Inglaterra reconoce a Irlanda como una nación libre, pero que los más radicales rechazaron, la guerra continuó y Constance partió después de la Guerra a dar algunas conferencias en Estados Unidos, a su regreso a Irlanda fue miembro fundador del partido Fianna Fáil. Fue electa para la cámara legislativa en 1927 pero murió unos días antes de poder ocupar su sitio en ella.
Maeve Markievicz fue una gran admiradora del trabajo de su madre y de su lucha política y social y murió en 1962.

publicado en mamaejecutiva.net el 30 de julio de 2018
imagen: irishtimes.com

martes, 8 de octubre de 2013

La democracia contra el pueblo.




Si algo nos debería quedar claro en los últimos años es que la Democracia está muerta y que no es su espíritu lo que alimenta a los gobiernos de hoy.

Armando Enríquez Vázquez

Mientras el gobierno de los Estados Unidos enfrenta su primera semana de un “apagón financiero” La pregunta que nadie parece hacerse es ¿a quién favorece este enfrentamiento entre partidos políticos? Los cánones demagógicos dirían que al pueblo al que gobiernan, al cortar el gasto excesivo que el gobierno norteamericano tiene. La realidad niega este hecho. Se trata de un pleito entre partidos por el poder, por las elecciones del año próximo y las presidenciales de 2016. Desde finales de la semana pasada los controladores de esa ficticia entidad llamada macroeconomía han comenzado a alertar acerca de los peligros que la situación en Washington puede provocar en el mundo si esta se prolonga demasiado tiempo. Llegado el momento este puede ser el inicio de crisis financiera peor que la de 2008. Entonces para los ciudadanos sus deudas hipotecarias y crediticias pueden detonar de nuevo el ciclo de la depresión. ¿Quiénes se benefician de esta situación? Los mismos especuladores de siempre y los organismos internacionales de la usura como el FMI. ¿Para quién actúan, entonces los partidos políticos, elegidos por los ciudadanos?
La incapacidad de negociación entre demócratas y republicanos, se reduce tan sólo a un pleito de familia por ver quien administra el dinero de la nación. Por una lado Obama y los populistas demócratas, por otro los del partido del té, las aseguradoras de gastos médicos, encabezados por los líderes republicanos de la cámara de senadores de Estados Unidos, donde tienen la mayoría y pueden bloquear a Obama. Curiosamente entre la lista de los 32 republicanos clave para la cerrazón mental del Congreso de los Estados Unidos, de acuerdo con el portal The Atlantic, ninguno es negro.
Del otro lado del Atlántico, este fin de semana bajo el pretexto de que el senado irlandés le cuesta alrededor de 20 millones de euros anuales a los ciudadanos de Irlanda, se llevó a cabo un referéndum convocado por el primer ministro Enda Kenny en el que gobernante pretendía la abolición del senado, pero que se puede leer como quitarse un obstáculo en las decisiones que tome Kenny para gobernar. Los irlandeses por tan sólo un poco más de 51% de la votación y tan sólo el 35 % de participación le han negado a Kenny la abolición del Senado. Como en el caso de nuestras cámaras de diputados y senadores los irlandeses piensan que el senado irlandés es un refugio para viejos políticos fracasados y una forma de hacer una carrera profesional sin comprometerse a nada, aun así creen que necesita existir. Más que abolirlo, el senado irlandés necesita reformarse y volverse una herramienta de la verdadera democracia. O al menos, eso pretenden leer los políticos irlandeses en los resultados del referéndum que fue ignorado por más del 60 % del electorado.
Ni que decir de Grecia o de España donde a los intereses ciudadanos se han antepuesto los intereses de los socios de los políticos y del FMI, el Banco central Europeo y la comunidad financiera internacional.  En Italia el ex primer ministro y magnate de los medios de comunicación Silvio Berlusconi intento una especie de golpe de estado para librar los cargos de corrupción que enfrenta y la posible condena a la cárcel. Los ciudadanos italianos no entran en esa ecuación.
Pero para que ir tan lejos cuando en los últimos doce años hemos visto en nuestro país a la gavilla de pandilleros que representan a los partidos políticos en las cámaras, se han dedicado a oponerse a las iniciativas de reformas estructurales tan necesarias, sólo por provenir de un partido contrario sin realmente importarles lo que necesita el país y sus habitantes. El PRI, que se negó a todo durante 12 años, hoy propone con cinismo y quiere parecer revolucionario reformas peores y más arbitrarias a las que en su momento propuso el PAN.
La democracia ha desaparecido para dar paso a una oligarquía donde lo que importa es que se beneficien los miembros del partido en el poder y sus amigos empresarios legales o ilegales, para poder hacerlo de la misma manera que una dictadura o una monarquía, no en balde durante años se llamó a los gobiernos priistas de nuestro país una dictablanda.
A cinco años de la toma del poder en Islandia por parte de los ciudadanos; la recuperación económica del país fue mucha más rápida de lo que todos auspiciaban a pesar de los organismos internacionales. En 2013, los partidos políticos regresaron a Islandia y ganaron las elecciones de nueva cuenta pero aseguran que han aprendido y que están listos para gobernar a favor de la población. Sólo el tiempo nos lo dirá, pero la reflexión a la que los obligo la revuelta de 2008, por lo menos ha provocado que las primeras decisiones del nuevo gobierno Islandés han sido a favor de los gobernados y en contra de los grandes intereses nacionales y extranjeros.
De acuerdo con las palabras de Joseph Stillitz, premio Nobel de economía de 2001 ha declarado: Lo que hizo Islandia fue lo correcto. Hubiera sido equivocado cargar a las futuras generaciones con los errores del sistema financiero.
Podremos todos los demás ciudadanos del mundo obligar a los políticos de nuestras naciones recordarles que fuimos nosotros los que los elegimos y nosotros los que les pagamos sus sueldos. De otra manera la Democracia seguirá muerta y todo aquel que diga lo contrario estará haciendo sólo demagogia. 

publicado en blureport.com.mx el 7 de Octubre de 2013
imagen: en.wikipedia.org

martes, 6 de marzo de 2012

Grace O’Malley, reina del Mar del Norte.



Armando Enríquez Vázquez
Entre los piratas de las Islas que hoy conforman el Reino Unido e Irlanda existen historias que nos gusta escuchar y leer, Sir Walter Raleigh y Francis Drake, atacando a la flota española, enriqueciendo a su majestad Isabel I de Inglaterra. Vale la pena contar la historia de una brava y aguerrida pirata que controló parte de los mares del norte de la Gran Bretaña e Irlanda y que puso en jaque a los ingleses, obligando a la reina Isabel I a entrevistarse con ella para lograr la paz en aguas inglesas.
Su nombre Gráinne Ní Mháille, también conocida como  Grace O’Malley o Granuaile, que era su apodo y significa “Gráinne, la calva”, en referencia a una de las primeras anécdotas que se conocen sobre la indomable pirata. Hija de la nobleza irlandesa, se dice que siendo niña insistía en acompañar a su padre en un viaje a España, sin embargo pretextando que el cabello largo de una mujer se puede enredar con las cuerdas de los barcos su padre evitaba llevarla consigo, por lo que la pequeña Grace cortó su cabello y logró zarpar con su padre.
Grace nació alrededor del año 1530 y se casó por primera vez en 1546 con “Donal de las batallas”, la alianza política de este matrimonio aumentó el tamaño de las tierras dominadas por el esposo quién como su apodo lo indica era amante de pelear con todo aquél que se le pusiera enfrente, lo cual lo llevó a la muerte a principios de 1560. Durante los años de su matrimonio Grace estableció su base de operaciones en la parte oeste de Irlanda, tras la muerte de Donal, Grace cambio su base a la Isla de Clare, seguida por muchos de los hombres de su esposo que a partir de ese momento le fueron incondicionales.  Desde ahí se dedicó a saquear la costa de Escocia. Grace O’Malley siempre luchó contra las coronas irlandesa y de Inglaterra, defendió su territorio y expandió su dominio. Perseguida por los ingleses, O’Malley se reunió en 1593 con la reina Isabel I tras contestar un cuestionario que la reina le envió y a la que la pirata añadió una serie de demandas, se dice que durante el encuentro ambas mujeres hablaron en Latín, y la leyenda cuenta que a O’Malley, la guardia de la reina le descubrió una daga oculta en sus ropas, la pirata argumentó que la llevaba para defenderse de cualquier traición, sin embargo, el arma le fue retirada. Otra leyenda dice que durante la entrevista la pirata estornudó y uno de los miembros de la corte inglesa le alcanzó un pañuelo, tras limpiarse Grace O’Malley tiró el pañuelo al fuego de una de las chimeneas, los ingleses ofendidos protestaron la acción, pero la rebelde mujer se limitó a explicar que para los irlandeses una vez usado un pañuelo este estaba sucio y debía ser eliminado. A pesar de en un principio respetar los acuerdos con O’Malley, la corona inglesa no tardó en incumplir los acuerdos. O’Malley luchó durante toda su vida. Lo curioso es que ambas mujeres murieron en 1605.

publicado por la revista ATM del mes de Febrero de 2012 
Imagen cortesía de pirateuniversity.webs.com