Uno de los enemigos
principales de la salud es el azúcar y es momento de que la lucha que se
efectúa en su contra sea tomada en serio.
Armando Enríquez Vázquez
México es el primer país en consumo de refrescos y bebidas edulcoradas.
México es uno de los países más obesos del mundo. En México más de 6 millones
de personas padecen diabetes. La diabetes es una de las principales causas de
muerte del país y la principal causa de incapacidad laboral en México, eso sin
contar que será un verdadero problema de salud pública en el futuro de la
nación.
Pero por si esto no fuera suficiente para desarrollar
estrategias nacionales de salud en el tema, de acuerdo con artículo publicado
por la revista Science Daily el
pasado 16 de Septiembre, ciertas moléculas del azúcar tienen una participación
activa en el crecimiento de las células malignas. Un estudio de la Universidad
de Copenhague en Dinamarca, en colaboración con un grupo de investigadores de
Singapur han descubierto que ciertas moléculas de el azúcar que se adhieren a
proteínas durante la glicosilación, que es un proceso bioquímico durante el
cual un glúcido, o molécula del azúcar, se adiciona a otra molécula se truncan
en su crecimiento ayudando a l desarrollo de células cancerosas. Ya desde la
década de los ochenta del siglo pasado se sabía de la presencia de moléculas
del azúcar en las células cancerosas, pero ahora gracias a este estudio se sabe que el azúcar contribuye al crecimiento
de células malignas.
Los resultados están todavía aun en una fase inicial pero
los científicos encabezados por Catharina
Steentoft declaró: Aquí están las
bases para la manera en que atacaremos en el futuro al cáncer. Ahora que
conocemos que ciertos procesos son relevantes para el desarrollo del cáncer,
podemos idear formas para alterar el proceso de forma que impida a las células
cancerosas aprovecharse de él.
La importancia del azúcar para que la mayor parte de los
procesos que se llevan a cabo de nuestro cuerpo se efectúen es de suma
importancia, por eso no basta con sugerir el detener la ingesta de azúcar, pero
lo que si debemos hacer es reducirlo porque en exceso es más que dañina que
benéfica para nosotros.
Existen investigadores que incluso sugieren que al igual que
el tabaco el azúcar es adictivo. Por eso desde hace uno meses se me hizo un
gran acierto la campaña de las 15 cucharadas de azúcar a las que equivale un
refresco, pero inmediatamente las refresqueras contraatacaron, con una campaña
tan tonta y naive que ni ellos se la creen. Acerca de su promoción por una vida
sana y un estilo de vida activo.
El gobierno ha contribuido a inhibir el consumo de refrescos
entre los mexicanos y minimizar los daños que los refrescos representan al
contemplar en la falaz, por lo demás, Reforma Hacendaria un impuesto a este
tipo de bebidas, el cual debería ser más alto, porque el futuro en gastos
médicos relacionados sólo con la diabetes será altísimo para el estado del
país.
Pero creo que cuando se enfrenta a un problema como éste se
debe además limitar la publicidad de los refrescos como se hizo en el caso de
los cigarros y bebidas alcohólicas, poner en todos los envases de refrescos
fotografías relacionadas con los daños de salud que el alto consumo de azúcar
produce en los seres humanos, como se ha hecho en el caso de los productos de
tabaco. Incluso revisar y legislar a través de la Norma Oficial Mexicana sobre
la formulación de ciertos productos alimenticios que contienen azúcar a pesar
de que los originales no lo contienen, como sucede en el caso de cereales,
aderezos e incluso ciertos productos lácteos.
Pero también debemos atacar los productos que utilizan
edulcorantes diferentes al azúcar, sobre todos aquellos que permiten etiquetar
a los productos como Light porque
muchos de estos sustitutos de azúcar repercuten a largo plazo en la salud del
consumidor.
Es importante esta lucha en contra de las bebidas que en
muchos hogares sustituyen a la leche y representan uno de los enemigos públicos
más importantes de la salud pública en nuestro país. Pero así como con el
tabaco habrá que empezar por educar y concientizar a los niños en los daños que
estas bebidas representan en su futuro, los adultos en muchos casos representan una batalla perdida.
Publicado en blureport.com.mx el 20 de Septiembre de 2013
Imagen: thinng.com
