En el occidente de México, en Jalisco existe un taller de
cuchillería que tiene más de cincuenta años de existencia y sus cuchillos son
de calidad exportación.
Armando Enríquez
Vázquez
No todas las empresas crecen y se convierten en corporativos
de nivel mundial, no siempre una gran marca es una marca que acapara el mercado
de su nicho. A veces en una marca sólo existe la satisfacción del desarrollo y
manufactura de productos de gran calidad. Ese parece ser el caso de un taller
de cuchillería que se encuentra en el poblado de Sayula en el estado de
Jalisco.
Sayula se encuentra en el centro sur del estado de Jalisco,
tiene alrededor de 35,000 habitantes y se encuentra a un poco más de 115 kilómetros
de la Guadalajara, capital del estado.
Este afamado taller de cuchillería con sede en Sayula fue
fundado por José Ojeda, un creativo y brillante artesano que presume ser
descendiente de una familia de herreros con 12 generaciones, que trabaja en la
zona desde tiempos de la Colonia.
José Ojeda Larios nació el 3 de octubre de 1932 en Sayula,
fue criado por su tío Salvador que no tenía hijos y le pidió a su hermano el
poder criar a uno de sus hijos. José fue el designado a vivir bajo la tutela de
Salvador. Ahí aprendió el oficio de herrero, fue a la escuela a los doce años y
sólo por tres años hasta que aprendió a leer y hacer cuentas, después a los 15
años, José, abandonó la escuela y se dedicó a trabajar.
Ya a los nueve años había creado sus primeros cuchillos,
pero en esos tiempos y durante la mayor parte de su adolescencia no era un
artesano cuchillero; era un herrero qué, hacia todo tipo de trabajos con metal.
Su historia alargada o sintetizada es básicamente la misma. Una historia de
esfuerzo, de trabajo de constancia y de amor por el desarrollo de nuevos productos
al lado de la fragua, el yunque y el marro.
Ojeda Larios a fuerza de la experimentación, curiosidad y
persistencia fue perfeccionado su arte y la calidad de sus hojas de cuchillo,
las belleza de los mangos de los mismos en diferentes materiales se pueden
apreciar en su sitio web y en diferentes videos en Youtube. Entre ellos resalta
la entrevista que le realizó TG tourgurmet donde vemos al viejo artesano
explicar su vida y su arte, así como la historia de Sayula y de su oficio con
la elocuencia envidiable. (1)
Resalta la manera en que José Ojeda marca la importancia del
oficio del herrero en el desarrollo de la humanidad, que es una visión original
y no tan equivocada. José Ojeda ha trabajado no sólo en la cuchillería, se
dedicó a la fabricación de armas y logró fabricar pistolas y rifles de
repetición con el permiso requerido de la Secretaria de la Defensa Nacional. A
finales de la década de los años cincuenta, José Ojeda, vendió su primer rifle
semi automático en mil pesos. Cuando se expidió la ley de armas de en 1970, su
trabajo como armero terminó y se dedicó de lleno a la cuchillería, su catálogo
es extenso; hebillas, bastones de madera con estilete, cuchillos de cocina, hachas,
dagas de combate, shuriken, katanas. José Ojeda Larios fue el primer artesano
en Sayula en hacer cuchillos de acero inoxidable.
A lo largo de sus ochenta y siete años de vida José Ojeda ha
recibido diferentes distinciones a nivel nacional, el más reciente fue el 11 de
abril de 2019 el gobernador de Jalisco otorgó un reconocimiento a Don José
Ojeda y a su gran labor como artesano, artista. En 2013 fue nombrado miembro de
la Benemérita Sociedad de Geografía y Estadística del Estado de Jalisco (2). El trabajo de su
taller ha sido parte de exposiciones internacionales; en el Museo de Arte
Moderno de Nueva York y en Sevilla, por ejemplo.
Además de su gran
experiencia, José Ojeda trabaja de la mano de otros artesanos quienes en
ocasiones son los encargados de desarrollar el diseño gráfico que va sobre la
hoja del cuchillo.
Los Cuchillos Ojeda tienen su propio logo para distinguirlos
de cualquier otro, un cactus muy estilizado que recuerda también el mapa de la
República Mexicana con la palabra Ojeda en la parte inferior.
José Ojeda enseñó a dos sus hijos el oficio, creando así la
catorceava generación de artesanos del hierro en Sayula.
publicado en thepoint.com.mx el 23 de septiembre de 2019
imagen: cuchillosojeda.com.mx
No hay comentarios:
Publicar un comentario